智慧村 一、花甲,虾尾怎么做才好吃,求详细
1、用料：虾尾 一斤 花椒 30粒 香叶 5片 辣椒 10个 大料 豆瓣酱适量
2、炒虾尾的做法
3、虾尾洗净，放开水里煮一下。
4、大料、花椒、香叶、准备好。
5、大料炒香，放一大勺豆瓣酱，倒入虾尾炒，加半碗水，加少量白糖，汤汁快收干即可。
6、香炒花甲
7、材料
8、花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
9、做法
10、花甲洗净备用。
11、锅内倒入适量的食油，大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
12、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
13、待花甲全部打开，加入葱花、味精翻炒拌匀即可。
二、红虾尾怎么做好吃
1、主料
2、小龙虾尾400克
3、辅料
4、植物油适量盐适量姜5克料酒10克生抽10克
5、步骤1
6、主料：小龙虾尾500克
7、辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
8、步骤2
9、把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
10、步骤3
11、热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，去腥味的）
12、步骤4
13、随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
14、步骤5
15、加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
16、步骤6
17、加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
18、步骤7
19、加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
20、步骤8
21、略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了
三、怎么做虾尾简单又好吃
1.
香辣虾尾：准备虾尾500克，锅中放入食用油15盒中再放入郫县豆瓣酱150克，煸炒出红油，接着放入虾尾500克，生抽15毫升，啤酒50毫升，食用盐15克，炒15分钟即可出锅。
2.
蒜蓉虾尾：准备虾尾500克，蒜蓉50克，锅中放入食用油15毫升，接着放入蒜蓉50克，煸炒成金黄色，再放入虾尾500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，炒五分钟即可出锅。
3.
杭椒虾尾：准备虾尾300克，杭椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，再放入虾尾300克，炒三分钟加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，杭椒150克，鸡精15克，炒五分钟即可出锅。
四、虾尾粒怎么做好吃
将虾尾洗干净，以后放到油锅里爆炒，加入蒜蓉，加入水酱油糖盐，一起烧开。以后可出锅
五、爆炒虾尾怎么做好吃
1、
用料
2、冻虾尾 1～2斤
3、豆瓣酱 2大勺
4、花椒 适量
5、八角 1个
6、香叶 2片
7、葱 3小段
8、姜 3片
9、蒜 1头
10、干红辣椒 适量
11、料酒 适量
12、白糖 适量
13、盐 适量
14、生抽 1勺
15、蚝油 1勺
16、鸡精 1勺
17、啤酒 1瓶
18、秘制炒虾尾的做法
19、
冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟；
20、
投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用；
21、
22、
葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好；
23、
24、
热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟；
25、
26、
放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀；
27、
28、
倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁拌面条贼爽）；
29、
30、
放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧……
